Homemade Maple Syrup - 5 - Package
何日もかけて集めた樹液を煮詰めて煮詰めて、漉す作業を終えた後は、いよいよ瓶詰めです。遂にガラス越しにあのメイプルシロップの香ばしい色を見ることができるのです！！（大げさ？）
【容器を消毒、シロップを詰める】
Sterilize container and package
今までの工程では、まだ寒さ厳しい屋外での作業の連続でしたが、ここからはもちろん家の中で進めることができます。
できあがったシロップは冷ました後に容器に詰められますが、義両親はビン詰めする前に、その容器を消毒する作業を欠かさず行っています。
大鍋に浅くお湯を沸かし、ふたを取ったビンを逆さにして並べる
カナダでは、ガス（ガス台）かストーブ（電気コンロ）で調理をします。義両親の家も、ちなみに我が家のアパートも、どちらもストーブです。調理台には４つのコンロがあり、鍋がご覧の通り大きいので、２つのコンロを跨いでの作業になります。
フタもちゃんと消毒されます
沸騰したお湯がビンの中にあがってきたらＯＫ。ビンがとっても熱くなっているので、トングを使って注意しながら一つづつ丁寧に取り出し逆さにして、清潔なタオルの上で自然乾燥します。
ビン内部が乾いたらシロップを詰めて、遂に完成～！！！！
この日なーんにも作業していない私達に、義両親が作りたてのシロップを早速味見させてくれました。香ばしくてとっても美味しかったです。
シロップ作りって、とても時間のかかって大変な作業なんですね。昔の人たちはみんなこれをやっていたんだろうなぁ。
ちなみに雪が積っていたりする場合は、雪の上にシロップを垂らして半分凍らせて、キャンディのようにして食べるのも美味しいんです！ぜひ機会があったらチャレンジしてくださいね！！
4月 25th, 2007 at 2:25 pm
久しぶりにチェックしてみたら急に沢山更新されていてびっくりしました。でもまたブログ復活のようで嬉しいです♪
メープルシロップ作り大変だねぇ～、でも面白そうだし美味しそうだね☆
4月 25th, 2007 at 9:15 pm
コメントありがと！久しぶりだねー。
うん、楽しいよ～！っていうかあんまし手伝ってなかったけど（笑）。
そしてもちろん、シロップ美味しいよ～！！
いつかトロントに戻って暮らせるときがきたら、一緒に行こうね～。って、そんなとき来るのかな？？
来週からフルタイムの学校始まるから、そしたらまたブログが遅くなるかもだけど、さすがに半年は空けないようにするよ…。
今週中にでもまたメールするね～！！
4月 27th, 2007 at 7:34 am
できたてのメープルシロップ食べてみたいな。おいしそう。
4月 28th, 2007 at 7:24 am
> mayu
ぜひ来年のイースターにはおいでよ～（笑）。
といっても、ルークの家は遠いけど、ナイアガラ近郊にもメイプルファームが結構あるので、観光でこういうのを公開しているファームもあるから、機会があったら家族で行ってみるのもいいかも。
このブログの2006年3月の記事で１箇所紹介しているので、ブログ内検索から「Maple Syrup Farm」で検索してみてね。